Alfajores
Amo los alfajores. Y, ¿quién no? Como están llenos de azúcar, decidí crear una alternativa saludable. Están muy muy MUY deliciosos. I promise.
Galletas
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1 taza harina de trigo integral
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 taza de aceite de coco, líquido
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1/4 taza de sirope de maple
1. Precalienta el horno en 350F. Y prepara una bandeja de hornear con papel parchment.
2. En un bol, combina la harina y la sal.
3. En otro bol, mezcla el aceite de coco y sirope de maple.
4. Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla de aceite de coco con sirope de maple hasta conseguir una masa.
5. Estira la masa sobre una mesa con un rodillo,
6. Con un molde de forma circular, corta las galletitas y pónlas sobre la bandeja.
7. Hornealas por 9-10 minutos.
8. Arma tus alfajores!
Caramelo
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1/2 taza de sunflower butter o almond butter
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1/2 taza sirope de maple
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4 cucharadas de aceite de coco
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4 dátiles
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2 cucharaditas de vainilla
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un pinch de sal de himalayas
1. Junta todos los ingredientes en la procesadora hasta que consigas una mezcla homogénea.
2. Si no usas todo el caramelo, puedes guardarlo en un frasco en la nevera.
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Who doesn't love alfajores? Here you have them without the sugar and all those nasty chemicals! Just natural and nourishing ingredients!
Galletas
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1 cup whole wheat flour
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1/4 teaspoon Himalayan salt
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1/4 cup coconut oil, melted
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1/4 cup maple syrup
1. Preheat the oven to 350F. Line a baking sheet with parchment paper.
2. In a bowl, whisk together flour and salt.
3. In another bowl, mix the coconut oil and maple syrup.
4. Add the dry ingredients to the wet until you have a dough.
5. Roll the dough until thin.
6. Use a round cookie cutter to make the circles and place on the baking sheet.
7. Bake for 9-10 minutes.
8. Spread the caramel onto the cooled cookie and sandwich together with another cookie.
Caramel
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1/2 cup sunflower butter or almond butter
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1/2 cup maple syrup
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4 tbsp coconut oil
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4 dates
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2 tsp vainilla
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pinch of Himalayan pink salt
1. Mix all the ingredients in a food processor.